0
Чтобы защитить аллергиков от нежелательного потребления аллергенов, был принят регламент ЕС и ТР ТС по маркировке пищевых продуктов. Регламенты постоянно обновляются и пересматриваются. С ноября 2005 года производители продуктов питания обязаны маркировать ингредиенты, которые могут вызывать аллергию или непереносимость. Сюда входят следующие вещества и пищевые продукты, изготовленные из них:
Инструкция - ИФА анализ сэндвич типа 
Фальсификация и загрязнение аллергенами специй и трав 
Анализ глютена в ферментированных или гидролизованных пищевых продуктах 
