Новости

2022
2021
2.12.2022
R-Biopharm снимает с производства R5602 RIDASCREEN®FAST Fumonisin
R5603 RIDASCREEN®FAST Fumonisin ECO

R-Biopharm снимает с производства R5602 RIDASCREEN®FAST Fumonisin. Он будет заменен на обновленный набор R5603 RIDASCREEN®FAST Fumonisin ECO.

RIDASCREEN®FAST Fumonisin ECO — это конкурентный ИФА для количественного определения фумонизина в злаках и кормах. Для экстракции образцов пищевых продуктов и кормов в новом наборе будет использоваться водный растворитель (экстрактор ECO). В продажу RIDASCREEN®FAST Fumonisin ECO поступит в начале марта 2023 года.

Сейчас доступна к заказу последняя партия набора R5602 RIDASCREEN®FAST Fumonisin (срок годности до 09/2023).

Подробнее
10.11.2022
Постоянный риск заражения листерией

isteria monocytogenes часто ассоциируется с наиболее тяжелыми вспышками с точки зрения госпитализаций и смертей. В 2021 году вспышки Listeria включали свежие продукты, колбасные изделия, готовые к употреблению куриные продукты, а также сыр. 18 вспышек инфекций были связаны с пакетированными салатами и привели к отзыву более 200 разновидностей пакетированных салатов. 2 320 774 фунта продуктов из свинины и пепперони и 8 492 832 фунта готовых к употреблению куриных продуктов были отозваны из-за (возможного) заражения листериями.

Вот 5 фактов о болезнетворных бактериях листерии, которые нужно знать при работе на производстве продуктов питания.

1. Листерии широко распространены

Бактерии рода Listeria повсеместно распространены в окружающей среде и могут быть обнаружены в почве и растениях, а также в кишечном тракте животных и человека. Они могут попасть в пищевые продукты через фекалии или окружающую среду, во время обработки или уже во время уборки урожая, доения или забоя. Продукты, которые особенно уязвимы, включают мясо, рыбу и молочные продукты, а также полуфабрикаты, такие как предварительно нарезанные фрукты, готовые к употреблению салаты или готовые блюда.

2. Листерии очень устойчивы

Патогенные для человека виды Listeria monocytogenes могут выживать в среде, неблагоприятной для других микроорганизмов. Бактерии могут пережить как замораживание, так и сушку. Кроме того, им нужно очень мало питательных веществ, и они могут размножаться даже при низких температурах и низком уровне кислорода — например, в вакуумной упаковке в холодильнике. Некоторые виды листерий могут даже противостоять щелочам. Однако бактерии можно убить путем приготовления пищи, запекания, стерилизации и пастеризации.

3. Листерия может привести к летальному исходу

Listeria может вызывать листериоз, подлежащее регистрации инфекционное заболевание. Инфекционная доза относительно невелика; 1000 клеток достаточно, чтобы вызвать инфекцию. У здоровых людей инфекция безвредна и может даже не замечаться. Однако он может вызвать смертельный сепсис или менингит у младенцев, беременных женщин, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом.

4. Листерии нелегко обнаружить

Симптомы листериоза могут проявиться только через несколько недель. Это затрудняет отслеживание источника загрязнения. Пока не будет найден источник, бактерии могут уже распространиться на другие продукты или объекты.

5. Листерии требуют особого внимания в производстве

Листерии могут образовывать биопленки, которые трудно удалить. Поэтому тщательная очистка даже в труднодоступных производственных зонах особенно важна. Следует также отметить, что определенные этапы обработки могут быть благоприятны для роста листерий — например, водный конденсат представляет собой серьезный риск при производстве продуктов питания.

Подробнее
23.09.2022
В Беларуси будут производить безлактозные йогурты и сыры

В стране планируют наладить производство безлактозной молочной продукции, среди которой будут йогурты и сыры. Об этом рассказала заведующая отделом технологий молочных продуктов Института мясо-молочной промышленности Национальной академии наук Беларуси Екатерина БЕСПАЛОВА в эфире Первого национального канала Белорусского радио.

Специалист подчеркнула, что сегодня растет количество людей, которые страдают лактазной недостаточностью. Она пояснила:

— Это такое заболевание, когда у человека не выделяется фермент лактаза в организме, то есть не переваривается молочный сахар. А в альтернативном молоке не содержится лактоза.

Гостья радиоэфира объяснила, как оно производится:

— В одной из стадий технологической обработки молока предусматривается такая операция, как ферментативный гидролиз лактозы. То есть мы расщепляем саму лактозу до моносахаров. Однако здесь есть нюанс: в результате такого расщепления получается сладкий вкус у продукта, — рассказала она.

Представитель НАН отметила, что такое молоко сегодня производится одним из наших молокоперерабатывающих предприятий.

— Сегодня все лаборатории молочного раздела нашего института включились в разработку иных безлактозных продуктов, которые уже будут основаны на предварительном частичном извлечении молочного сахара с последующим его разложением на моносахара. Это позволит нам сделать молочный продукт без лишней сладости. Многие молокоперерабатывающие предприятия республики уже работают над тем, чтобы включить в свой ассортимент безлактозную продукцию. Это не только молоко, но йогурты и сыры, — отметила специалист.

По ее словам, в институте также идет работа по разработке сухого безлактозного молока. В мире такой продукт изготавливает только одна финская кампания, добавила она.

Подробнее
8.09.2022
Уведомление об изменениях в МВИ.МН

В июле 2022 были проведены корректировки по тексту МВИ.МН 2642-2015 Стрептомицин и МВИ.МН 2436-2015 Хлорамфеникол.

Номер МВИ не изменился. Методика актуальна и по прежнему включена в ТР ТС 021/2011.

Наши специалисты вышлют Вам новые экземпляры методик, если Вы пользуетесь наборами RIDASCREEN и ПРОДОСКРИН

Подробнее
26.08.2022
Особенности ХАССП на предприятиях мясной промышленности
Особенности ХАССП на предприятиях мясной промышленности

Согласно требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» с 15 февраля 2015 года все предприятия, занимающиеся изготовлением пищевой продукции, должны разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах HACCP (ХАССП).

HACCP (ХАССП) – Анализ опасностей и критические контрольные точки. Это система, позволяющая предприятию, по результатам анализа рисков, сосредоточить контроль на критических контрольных точках (ККТ). При этом система ХАССП является системой снижения рисков, но не является системой нулевых рисков. 

Внедрение ХАССП в разных отраслях пищевой промышленности имеет свои особенности. В этой статье рассмотрены особенности внедрения ХАССП на предприятиях мясной промышленности.

7 принципов ХАССП:

1. Анализ опасных факторов

На этом этапе группа ХАССП должна составить перечень всех опасных факторов. Идентификация рисков включает анализ используемого сырья и материалов и выявление рисков, которые ожидаются на каждом этапе технологической схемы от приемки сырья до отгрузки потребителю готового продукта. Затем необходимо провести анализ выявленных опасных факторов. При оценке опасных факторов следует учитывать вероятность возникновения опасных факторов и тяжесть последствий для здоровья потребителей. Группа внедрения сама выбирает диаграмму для анализа опасностей.

7 принципов ХАССП

Не существует универсального перечня опасных факторов для пищевых предприятий, каждая компания должна провести анализ рисков, учитывая собственную специфику, свой технологический процесс, оборудование, поступающее сырьё и материалы, степень внедрения программ предварительных условий.

Примеры типовых опасных факторов, характерных для мясной промышленности:

  • Микробиологическое обсеменение при разрезе стенки желудочно-кишечного тракта на этапе нутровки (извлечение кишечника, желудка, мочевого пузыря, селезенки).
  • Загрязнение химическими компонентами пищевой краски (краситель, эфир и т.д.) на этапе клеймение.
  • Превышение содержания КМАФАнМ при нарушении температурных режимов на этапе охлаждения до t в толще мышцы от 0 до +4°С.
  • Загрязнение посторонними предметами от персонала на этапе отгрузки.
  • Попадание посторонних предметов на этапе вакцинации при выращивании животных (иглы).
  • Микробиологическое обсеменение (стафилококк) в результате внутренних абсцессов/

Примеры типовых опасных факторов, характерных для птицеперерабатывающей промышленности:

  • Развитие микробиологии в результате нарушения температурных и влажностных режимов на этапе хранения охлажденного сырья (полуфабрикатов).
  • Попадание посторонних предметов металлического происхождения (нержавейка — игла от инъектора), диаметром более 3 мм на этапе шприцевания.
  • Попадание личных вещей сотрудников (пуговицы, серьги, украшения и тд.) на этапе хранения охлажденного сырья (полуфабрикатов).
  • Порча сырья из-за несоблюдения условий дефростации на этапе дефростации сырья.

2. Определение ККТ

После анализа опасных факторов группа внедрения должна определить критические контрольные точки (ККТ).

Критическая контрольная точка (ККТ) — этап, на котором могут быть применены меры контроля и который является существенно важным для предупреждения или устранения опасного фактора, угрожающего безопасности пищевых продуктов, или снижения его до приемлемого уровня (Рекомендуемые международные технические нормы и правила.  общие принципы гигиены пищевых продуктов CAC/RCP 1-1969, rev. 4 (2003)).

Для определения ККТ рекомендуется использовать «дерево решений», которое представляет собой логическую последовательность вопросов, отвечая на которые можно определить, что является ККТ.  Наиболее часто применяется «дерево решений», которое предлагается Комиссией Codex Alimentarius (версия 1997 г.).

дерево решений хассп

Примерами критических контрольных точек на предприятиях мясной промышленности являются контроль целостности кишечника при нутровке, температурная обработка, проверка продукта на загрязненность металлическими примесями, герметичность консервной банки (качество закатки шва), контроль температуры в толще мышцы туши/полутуши и другие.

ККТ являются индивидуальными для каждого предприятия и могут быть выявлены только после проведения анализа опасностей.

3. Установление критических пределов

После определения ККТ группа внедрения должна установить критические пределы для каждой выявленной ККТ.

Критический предел — критерий, отделяющий приемлемость от неприемлемости (Рекомендуемые международные технические нормы и правила.  общие принципы гигиены пищевых продуктов CAC/RCP 1-1969, rev. 4 (2003)).

Критические пределы необходимы для того, чтобы понимать, находится ли ККТ под контролем или нет. Для всех ККТ критические пределы могут устанавливаться по одному или нескольким параметрам. Такими параметрами являются: время, температура, pH, влажность, активность воды, кислотность и т.д.

4. Создание системы мониторинга

Группа ХАССП должна разработать систему мониторинга, обеспечивающую контроль над каждой ККТ.

Мониторинг — акт проведения плановой последовательности наблюдений или измерений контрольных параметров, имеющий целью оценить, находится ли данная ККТ под контролем (Рекомендуемые международные технические нормы и правила.  общие принципы гигиены пищевых продуктов CAC/RCP 1-1969, rev. 4 (2003)).

Процедуры мониторинга должны быть такими, чтобы было можно было выявить утрату контроля в ККТ. Мониторинг может осуществляться на производственной линии (периодическое измерение температуры) или за её пределами (измерение содержания соли, активности воды, pH). Данные мониторинга должны отслеживаться специально назначенным обученным лицом, которое обладает знаниями и полномочиями для выполнения корректирующих действий, когда это становится необходимым. Последствия нарушения критических пределов могут быть самыми серьезными, вплоть до летального исхода покупателя, употребившего данный продукт.

5. Установление корректирующих действий

Для каждой ККТ необходимо разработать корректирующие действия на случай возможных отклонений. Эти действия должны обеспечить восстановление контроля над ККТ.

Корректирующее действие — любое действие, которое следует предпринять в том случае, когда результаты мониторинга в критической контрольной точке указывают на утрату контроля.

Корректирующие действия могут быть оперативного характера и могут быть направлены на устранение причины произошедшего несоответствия.

6. Установление процедур проверки

Для проверки правильности выполнения системы ХАССП необходимо разработать процедуры проверки. Частота проверки должна быть достаточной для подтверждения эффективности работы системы ХАССП. Проверка должна проводится независимым лицом, не тем, которое отвечает за осуществление мониторинга и корректирующих действий. Проверку от имени предприятия могут проводить сторонние эксперты в случае, если мероприятия по проверке выполнить силами сотрудников невозможно.

Примеры мероприятий по проверке:

  • анализ системы и плана ХАСПП;
  • анализ случаев ликвидации небезопасной продукции;
  • подтверждение того, что ККТ находится под контролем.

7. Установление процедур регистрации данных

Создание процедур регистрации данных — важнейшее условие применения системы ХАССП. Процедуры ХАССП должны документально регистрироваться. Документация и учет должны соответствовать характеру и масштабу предприятия и быть достаточными для того, чтобы проверить существование и поддержание мер контроля в системе ХАССП.

Примерами документации являются:

  • идентификация и анализ опасных факторов;
  • определение ККТ;
  • определение критических пределов.

Примерами осуществления учета являются:

  • учет мероприятий по мониторингу ККТ;
  • учет отклонений и выполнения корректирующих действий;
  • учет проверок;
  • учет изменений, которые внесены в план ХАССП.

Источник: www.foodsmi.com

Подробнее
21.07.2022
PepsiCo отчиталась о снижении содержания сахара в своих напитках
PepsiCo отчиталась о снижении содержания сахара в своих напитках

К концу 2021 году порядка 67% от общего ассортимента напитков, которые выпускает компания PepsiCo, содержали менее 100 калорий добавленного сахара на порцию, объемом 12 унций (около 340 гр.). В 2020-м доля таких напитков в портфеле производителя составляла 48%, а в 2019 — 47%.

PepsiCo также заявила, что теперь в 75% ее продуктов сегмента convenience food (то есть чипсы, снеки и другие подобные готовые к употреблению продукты) содержание насыщенных жиров не превышает 1,1 грамма на 100 калорий. В 2020-м году их доля достигала 71%, в 2019-м — 62%.

Снижения сахара в напитках — мировая тенденция

Добавленный сахар в своих напитках сокращают и другие производители. По данным ассоциации UNESDA, которая объединяет европейских производителей безалкогольных напитков, среднее количество добавленного сахара у производителей напитков из Евросоюза сократилось на 3,6% за период с 2019-го по 2021 год. Сейчас в европейских безалкогольных напитках сахар на 17,7% меньше, чем в 2015 году.

Кроме того, около 60% новых напитков, которые появляются на рынке, не содержат сахара или они относятся к категории с низким содержанием сахара.

Подробнее
7.07.2022
Легионелла: риск передачи через воду
Легионелла: риск передачи через воду

Водопроводная вода, зараженная легионеллой , может вызвать серьезные инфекции. Водопроводные трубы, которые не используются регулярно, особенно подвержены заражению бактериями. 

Legionella вместе с Enterococcus и Pseudomonas aeruginosa являются одними из самых опасных бактерий в питьевой воде, особенно распространены в больницах. Это род водных грамотрицательных и палочковидных бактерий, которые считаются потенциальными патогенами человека. Виды Legionella , наиболее часто вызывающие заболевания у людей, — это Legionella pneumophila; он вызывает так называемую болезнь легионеров (легионеллез), тяжелую пневмонию, которая часто приводит к летальному исходу, если ее не лечить. Другой формой заболевания является более легкая гриппоподобная лихорадка Понтиак. Заражение происходит при вдыхании загрязненной воды (в виде аэрозоля) и попадании в легкие – например, при принятии душа или через систему кондиционирования воздуха.

Легионеллы размножаются особенно активно при отсутствии циркуляции воды и при температуре от 25 до 50°С. Таким образом, большие резервуары для воды и трубы, по которым иногда течет мало или вообще не течет вода, способствуют росту бактерий, как и зоны с горячей водой, такие как плавательные бассейны, водовороты, душевые и системы кондиционирования воздуха. Чтобы неиспользованные водопроводные трубы не вызывали проблемы с легионеллой , не следует пренебрегать техническим обслуживанием. Поэтому рекомендуется пропускать воду через все точки водоразбора не реже одного раза в неделю.

Анализы воды для безопасной водопроводной воды

Во многих странах легионеллез подлежит регистрации, и регулярные анализы воды на наличие легионеллы являются обязательными. Согласно Европейскому постановлению о питьевой воде ( Директива Совета ЕС 98/83/EC ), к легионеллам применяется предельное значение 100 колониеобразующих единиц (КОЕ) на 100 мл воды ; более низкие концентрации не представляют опасности для здоровья. Анализ отобранных проб воды должен проводиться аккредитованными лабораториями и может быть выполнен любым аналитическим методом, если он соответствует требованиям.

Часто используются традиционные микробиологические тесты, основанные на культивировании бактерий на питательной среде, но лаборатории также могут применять молекулярно-биологические методы, такие как ПЦР в реальном времени. Преимущество этого метода заключается в том, что тесты можно проводить очень эффективно, а результаты анализа доступны всего через несколько часов. Ассортимент ПЦР в реальном времени SureFast® включает специальный тест на Legionella pneumophila , а также скрининговый тест на несколько видов Legionella.

ПЦР наборы для обнаружения легионеллы 

Микробиологические подложки Compact Dry для определения бактерий 

Подробнее
16.06.2022
Экспохлеб-2022
Экспохлеб-2022

ОДО «КомПродСервис» примет участие в выставке «MVC: Зерно-Корма-Ветеринария-2022» в Москве. Мы представим свои линейки ИФА тест-систем для определения антибиотиков и микотоксинов. А также расскажем о ветеринарных препаратах от нашего партнёра БиоПоинтВосток.

📆 22-24 июня
🕔 10.00-18.00
📍г. Москва, ВДНХ, павильон 55, 57

Будем рады встрече с Вами!

Подробнее
2.06.2022
ГМО: плюсы и минусы использования
ГМО: плюсы и минусы использования

ГМО-продукты становятся важной частью питания населения мира и проходят строгие испытания. Несмотря на это, люди обеспокоены возможными рисками, и идет много споров о плюсах и минусах использования ГМО.

Производители используют генетическую модификацию, чтобы придать растениям желаемые свойства, такие как:

  • Устойчивость к насекомым: обеспечивает сезонную защиту от вредителей, снижает потребность в применении пестицидов и снижает производственные затраты.
  • Засухоустойчивость: повышенная способность удержания воды и позволяет культурам лучше переносить засушливые условия без необходимости дополнительного орошения.
  • Устойчивость к гербицидам: позволяет при необходимости целенаправленно применять гербициды.
  • Устойчивость к болезням: позволяет растениям противостоять определенным заболеваниям, что может привести к уменьшению отходов и повышению продовольственной безопасности.
  • Повышенное содержание питательных веществ.
  • Сокращение пищевых отходов: устраняется поверхностное подрумянивание и образование синяков при нарезке или обработке продуктов.
  • Усовершенствованные производственные процессы: позволяет более эффективно производить биотопливо — например, в некоторых сортах кукурузы — за счет улучшения процесса, при котором целлюлоза и/или крахмал расщепляются и превращаются в топливо. Это помогает уменьшить воздействие на окружающую среду за счет уменьшения количества воды, электричества и природного газа, необходимых для производства биотоплива.

Как производятся ГМО-культуры?

ОписаниеСоблюдение Директивы

2001/18/EC

Возможность обнаружения
СелекцияОбъединение признаков сходных и

разнородных растений путем скрещивания в один генетический фон с улучшенными признаками.

Нет
Межвидовые

скрещивания

Методы селекции и культуры тканей, позволяющие осуществлять генетический обмен между растениями, не скрещивающимися естественным путем.Нет
МутагенезИспользование химикатов или радиации для изменения ДНК и, иногда, для получения благоприятного признакаНет
ТрансгенезДобавление определенного, хорошо охарактеризованного гена к новому растению для передачи определенного признака.ДаМетоды, специфичные для событий: нацелены на стабильный сайт интеграции «чужих» элементов ДНК в геноме.
Новые технологии селекции (NBT), такие как методы редактирования генома с использованием нуклеаз.Специфическое изменение последовательности нуклеотидов. Модификации часто столь же малы, как замена, вставка

или делеция только одного нуклеотида.

ДаОбнаружение создает проблемы, поскольку эти растения могут не содержать чужеродной ДНК, такой как обычно используемые промоторы и терминаторы вируса мозаики цветной капусты (CaMV).

Как обнаружить ГМО в продуктах питания?

Разрешенные «классические ГМО» поддаются обнаружению, идентификации и количественному определению, например, методами количественной ПЦР, которые нацелены на стабильный сайт интеграции «чужих» элементов ДНК, которые не встречаются в геноме в природе.

Купить тест-системы для определения ГМО в продуктах питания

Подробнее
26.05.2022
Не потерять влагу — сэкономить молоко. Как снизить себестоимость сыра за счёт корректировки нормы расхода сырья?
Не потерять влагу — сэкономить молоко. Как снизить себестоимость сыра за счёт корректировки нормы расхода сырья?

Сравнивать экономическую эффективность заквасок простым бумажным расчётом — вычитанием ценовой разницы из себестоимости — некорректно. Например, чтобы провести объективное сравнение заквасок прямого внесения и производственных придётся оценить также стоимость электроэнергии, сырья и трудозатрат в каждом случае. Если учесть все составляющие, становится очевидным, где завод теряет, а где есть скрытая экономия.

Разные концепции сквашивания

Сейчас в  Республике Беларусь для производства сыров используются две совершенно разные концепции: с применением бактериальных заквасок прямого внесения (БЗПВ) и производственных бактериальных заквасок (ПБЗ). В чем их принципиальное различие? При использовании ПБЗ в технологическом процессе появляется достаточно длительный этап, связанный с ее приготовлением. На этом этапе в предварительно подготовленную среду (чаще всего в обезжиренное молоко) вносят БЗПВ для ее  культивирования. Этот процесс (сквашивание) требует поддержания оптимальных температур и  занимает около 12–24  часов. Таким образом, ключевым фактором, который необходимо тщательнейшим образом учитывать, является как раз процесс подготовки обезжиренного молока для дальнейшего внесения БЗПВ получения уже собственно самой ПБЗ.

Разбираемся в деталях

Процесс подготовки обезжиренного молока, как известно, включает в себя его стерилизацию в течение нескольких часов при температурах выше 90  градусов Цельсия. Особое внимание стоит обратить на тот факт, что белок из указанного молока после значительных температурно-временных факторов стерилизации не переходит в сыр при выработке, а полностью уходит в сыворотку, снижая выход готового продукта — сыра. Кажется, что доля производственной закваски, используемой для приготовления сыра, в килограммах незначительна. Однако она оказывается весьма весомой, чтобы ощутимо влиять на себестоимость готового продукта.

Чтобы проверить или опровергнуть это на основе сравнительного анализа указанных факторов, специалисты провели значительное количество выработок. Полученные результаты можно продемонстрировать на простом примере. Если принять, что в среднем на 1000 кг сыра используется около 10 000 кг нормализованной смеси жирностью 3,3 %, то процесс нормализации данной смеси из молока жирностью 3,8 % и обезжиренного молока при использовании БЗПВ и ПБЗ будет выглядеть следующим образом.

Как видно из двух приведенных вариантов, при использовании ПБЗ количество сыра в одной выработке уменьшается минимум на 15 кг (150 кг обезжиренного молока в нормализованной смеси = около 15 кг сыра) за счет того, что обезжиренное молоко, которое было подготовлено для получения ПБЗ путем стерилизации, не вовлекается в готовый продукт. Таким образом, предприятие, используя ПБЗ, повышает сырьевую составляющую в себестоимости сыра минимум на 1,5 % за счет снижения выхода готового продукта, в то время как максимальная стоимость БЗПВ в сыре составляет около 1,0 %.

Производственная практика и анализ результатов значительного количества выработок, проведенных специалистами на различных отечественных предприятиях, полностью подтверждают, что для правильного сравнения эффективности применения БЗПВ и ПБЗ необходимо учитывать: стоимость самих компонентов; энерго- и трудозатраты на приготовление производственной бактериальной закваски; а также, что по факту является определяющим, недополучение предприятием дополнительной выгоды за счет использования части обезжиренного молока по назначению, то есть перевода его в готовый продукт — сыр.

 

Источник: produkt.by 

Подробнее
19.05.2022
Зачем определять гистамин в рыбной муке?

Что такое гистамин и каковы риски, связанные с заражением гистамином кормов для домашних животных?

Гистамин — это биогенный амин, который естественным образом встречается как у животных, так и у людей. Он играет важную роль в реакциях нашей иммунной системы, но если слишком много гистамина попадает в организм с пищей, это может вызвать побочные реакции. Когда уровни, достаточно высокие, чтобы вызвать реакцию, проглатываются, это известно как отравление скомброидом. Отравление скомброидами может стать серьезной проблемой для производителей кормов для домашних животных, особенно когда они используют рыбную муку в качестве источника белка. Неправильное хранение рыбы приводит к росту бактерий, вырабатывающих высокий уровень гистамина. Так что проблема не в рыбе, а в обращении с этой рыбой.

Кого должны беспокоить высокие уровни гистамина в кормах для домашних животных?

На самом деле любой, кто участвует в цепочке поставок рыбных продуктов, предназначенных для потребления людьми или животными, должен быть обеспокоен потенциальным высоким уровнем гистамина. Крайне важно соблюдать надлежащие протоколы хранения со строгим контролем температуры. Неправильные условия хранения могут вызвать гниение рыбы, что приводит к выработке гистамина. Уровень гистамина начнет расти еще до того, как появятся явные признаки разложения рыбы, такие как неприятный запах или вкус. В конечном счете, производитель корма для домашних животных несет ответственность за обеспечение безопасности ингредиентов для потребления домашними животными, поэтому это необходимо учитывать при поиске ингредиентов.

Когда производители кормов для домашних животных должны проводить анализ на гистамин?

Производители должны тестировать рыбную муку как можно раньше и как можно чаще в процессе производства, поскольку уровень гистамина может продолжать расти на протяжении всего производственного процесса. Как и в случае со всеми планами тестирования, важно проанализировать ваши индивидуальные обстоятельства и разработать план тестирования с учетом ваших потребностей. Не будет универсального плана тестирования, подходящего для всех производителей. Как правило, вы всегда хотите протестировать рыбную муку или рыбные ингредиенты перед производством, а также готовый продукт. Тестирование на протяжении всего процесса позволит вам определить проблемные области задолго до того, как корм для домашних животных попадет на полки магазинов.

Почему важно проверять гистамин?

Важно проверить на гистамин по целому ряду причин. Наиболее очевидной причиной являются неблагоприятные и вредные последствия отравления скомброидом для животных. Тестирование помогает гарантировать, что вы производите безопасные продукты, которым потребители могут доверять, и поможет избежать дорогостоящих отзывов. Отзыв наносит огромный ущерб даже самым надежным брендам.

Подробнее
12.05.2022
Зачем проверять напитки на производстве?
Зачем проверять напитки на производстве?

Алкоголь употребляется в немаленьких количествах каждый день. По статистике 1 белорус употребляет около 15 литров спирта в год. Также в последнее время наблюдается тенденция, что слабоалкогольные напитки употребляют в намного больше количествах, чем крепкие:

*по данным Национального статистического комитета Республики Беларусь

Как анализировать слабоалкогольные напитки?

Ферментативный анализ идеально подходит для тестирования напитков крепостью от 0,05 % до 0,5 %. При анализе образцов, содержащих этанол, крепость спирта по объему (% ABV) рассчитывается с помощью плотности этанола при 20 °C (d = 78924): Процентное содержание этанола (% об./об.) = С этанола (г/л) / (10 х 0,78924). Диапазон измерений теста Enzytec TM Liquid Ethanol (Art. No. E8340) составляет от 20 до 500 мг/л (0,06%), поэтому безалкогольные напитки и фруктовые соки можно тестировать напрямую. Для «безалкогольных» напитков крепостью до 0,5 % образцы должны быть предварительно разбавлены 1:10 перед проведением теста.

Почему нужно проверять алкогольные напитки на загрязнение микроорганизмами?

Растущий ассортимент интересных безалкогольных и слабоалкогольных напитков также может способствовать росту микробов и бактерий в напитках. Эти напитки могут быть богаты витаминами и минералами, поэтому они очень восприимчивы к загрязнению микробами. Более того, «защитные» барьеры, такие как этанол, а также кислотность, низкий рН, недостаток питательных веществ, а также анаэробная среда присутствуют в меньшей степени или отсутствуют вовсе. Загрязнение будет иметь визуальные эффекты, а также может вызвать изменение вкуса.

Каковы источники микробного загрязнения?

  • В процессе производства
  • Заводская среда
  • Сырье (фрукты, овощи, сахар)
  • Используемые ароматизаторы, вода и другие химические вещества
  • Технологическое оборудование и линии розлива
  • Микробиологическое состояние оборудования
  • Плохая гигиеническая обработка
  • Упаковочные материалы, такие как банки и бутылки
  • Условия хранения

Какие микроорганизмы можно обнаружить в алкоголе?

  • Дрожжи считаются основными микробами порчи. Вызывающие порчу дрожжи, обнаруженные в безалкогольных напитках, включают, например , Zygosaccharomyces bailii , Saccharomyces , Brettanomyces , Hanseniaspora , Hansenula , Candida и Pichia.
  • Некоторые молочнокислые бактерии (LAB), включая Lactobacillus spp. или Pediococcus spp. а также Leuconostoc mesenteroides.
  • Другими бактериями, обнаруженными в безалкогольных напитках, являются, например, Acetobacter и Alicyclobacillus.
  • Плесень растет в виде белых, нежных, пушистых, хлопчатобумажных масс, взвешенных в кислых напитках. Споры плесени не могут расти в газированных напитках, но могут выжить. Различные виды плесени, вызывающие порчу, обнаруженные в безалкогольных напитках, включают , например, Aspergillus, Byssochlamys., Penicillium, а также Rhizopus, Cladosporium или Fusarium.

Микробиологический анализ напитков

При традиционном методе микробиологического обнаружения, требующем обогащения питательных сред в течение нескольких дней, процедура анализа часто задерживает производственные процессы. В качестве более быстрой альтернативы все большее значение приобретают ПЦР-тесты, дающие результаты в течение нескольких часов. Этот молекулярно-биологический метод не только высокоспецифичен, но и очень прост в исполнении с использованием современных тест-наборов GEN-IAL®.

Подробнее
25.04.2022
Аналитика Экспо — 2022
аналитика экспо 2022

ОДО «КомПродСервис» принял участие в выставке «Аналитика Экспо» в Москве. Мы представили наши наборы торговых марок ПРОДОСКРИН и МУЛЬТИСКРИН, а также обновлённый каталог R-Biopharm. За 4 дня мы рассказали нашим клиентам о новинках и получили огромное количество предложений о сотрудничестве.

💡Интересный факт: самыми популярными товарами из нашего каталога оказались белорусские ИФА наборы ПРОДОСКРИН и МУЛЬТИСКРИН, свабы АТФ и микробиологические подложки Compact Dry

🗓 19-22 апреля

🕘 10.00 — 18.00

📍г. Москва, МВЦ «Крокус Экспо», павильон 3, ст.м. Мякинино

Подробнее
7.04.2022
Новая тест-система ПРОДОСКРИН Глиадин уже в продаже!
тест система ифа глиадин купить

Глютен (клейковина) – собирательный термин, используемый для обозначения белков эндосперма зерен злаков. Глютен включает две фракции: белки, растворимые в кислотах и щелочах (глютелины) и белки, растворимые в этаноле (проламины). Спирторастворимая фракция глютена включает глиадины пшеницы и родственные белки ржи (секалины) и ячменя (гордеины).

Чем опасен глютен?

Целиакия ─ непереносимость глютена, приводящая к повреждению тонкого кишечника. Единственным способом лечения целиакии сегодня является строгое соблюдение безглютеновой диеты. В этой связи необходимы методы определение концентрации глютена в продуктах питания, заявленных как не содержащие глютен. Согласно Кодексу алиментариус (CODEX STAN 118/1979), безглютеновыми являются продукты, содержание глютена в которых не превышает 20 мг/кг. Продукты, обозначенные как продукты с очень низким содержанием глютена, могут содержать этот белок в диапазоне концентраций (20–100) мг/кг.

В каких продуктах может содержатся глютен?

Современные технологии производства мясных, кисломолочных и других продуктов часто используют пшеничную клейковину в качестве стабилизатора и загустителя. В этой связи необходим контроль продуктов, присутствие глютена в которых является неочевидным и носит технологический характер. Эта группа продуктов включает колбасные изделия, консервы из мяса и рыбы, молоко, молочные коктейли, жидкие молочные каши, мороженое, кисломолочные продукты и соки, конфеты и т.п. Не исключено также присутствие контаминаций в основных заменителях пшеничной и ржаной муки – рисовой, кукурузной, гречневой, которые могут возникать в процессе сбора, транспортировки и хранения. Ряд продуктов (например, специи, кофе, чай) могут содержать глютен из-за недобросовестности производителя.

Определение глютена в продуктах питания

Тест-система «ПРОДОСКРИН® Глиадин» представляет собой иммуноферментную систему сэндвич-типа, основанную на одновременном взаимодействии глиадина с двумя специфическими антителами. Анализ включает две стадии. Используемые моноклональные антитела распознают фракцию глиадина в пшенице и родственные белки ржи и ячменя. Концентрация глютена рассчитывается на основании данных о том, что глиадин составляет 50% общего глютена.

Подробнее
31.03.2022
Новые ИФА наборы ПРОДОСКРИН на ТР ТС 015/2011
Новые ИФА наборы ПРОДОСКРИН на ТР ТС 015/2011

Мы совместно с Институт биоорганической химии НАН Беларуси разработали новые наборы ПРОДОСКРИН на микотоксины.

Новые тест-системы подходят для анализа на соответствие ТР ТС 015/2011. По техническим характеристикам являются более чувствительными и имеют более низкий предел обнаружения анализируемых микотоксинов.

 

Подробное описание ИФА наборов:
Тест-система ПРОДОСКРИН Дезоксиниваленол Чувствительный
Тест-система ПРОДОСКРИН Зеараленон Чувствительный
Тест-система ПРОДОСКРИН Охратоксин А Чувствительный
Тест-система ПРОДОСКРИН Т2 Токсин Чувствительный
Тест-система ПРОДОСКРИН Фумонизин группы В Чувствительный

 

Подробнее
17.03.2022
Специи и травы: фальсификация и загрязнение аллергенами
Специи и травы: фальсификация и загрязнение аллергенами

Кулинарные травы и специи используются не только для ароматизации пищи. Они также могут обладать другими свойствами, такими как антиоксидантные и бактериостатические эффекты, а также определенной фармакологической активностью.

В 2020 году продажи специй, таких как имбирь, куркума или чеснок, росли особенно быстро из-за растущего интереса к пользе специй для здоровья, особенно во время пандемии Covid-19. В настоящее время к самым продаваемым специям относят имбирь, немолотый перец, сушеный стручковый перец или красный перец, куркума, корица и гвоздика, поскольку эти специи воспринимаются как способствующие здоровому образу жизни.

Из-за их сложной глобальной цепочки поставок и высокой стоимости специи и травы особенно подвержены потенциальному мошенничеству с пищевыми продуктами.

Распространенные фальсификации специй включают, например, добавление менее ценного ингредиента для увеличения объема продукта или подчеркивания одной из его характеристик. Это может привести к риску для потребителей с пищевой аллергией, если используется пищевой аллерген. Специи и травы также могут содержать микотоксины, такие как афлатоксин и охратоксин, вследствие неправильного хранения во время транспортировки.

Вы это знали?

    • Пряность относится к высушенной части растения, такой как семена, кора, ягода или плод растения.
    • Травы получаются из зеленых листьев.
    • Индия обеспечивает 75% мирового производства специй.
    • Черный перец — самая продаваемая специя в мире.
    • Фальсификация – это не только экономический ущерб, но и риск для здоровья человека.
Скачать технический документ «Травы и специи — фальсификация и загрязнение аллергенами»

Узнайте больше о:

  • Ингредиенты, используемые для фальсификации трав и специй
  • Европейское исследование: подлинность трав и специй и результаты
  • Фальсификация или естественное загрязнение?
  • Обнаружение потенциальных пищевых аллергенов в травах и специях с помощью количественной ПЦР

Купить тест-системы для определения аллергенов в продуктах питания

|
Подробнее
25.02.2022
Новые наборы от BIO-X
Новые наборы от BIO-X купить

Наборы для ПЦР в реальном времени более удобны в транспортировке и хранении. Все реагенты лиофилизированы и устойчивы при комнатной температуре. Буфер для их редигратации входит в комплект. После регидратации все реагенты готовы к использованию и стабильны до 3 циклов замораживания-оттаивания. 

Информация для заказа:

Артикул    Описание           Количество реакций
ADL60Y1-200ADL60Y1-200 Микоплазмы Triplex200 реакций
ADL01Y1-200ADL01Y1-200 Микоплазмы Triplex200 реакций
ADL01Y1-1000ADL01Y1-1000 Микоплазмы Triplex1000 реакций
ADL35Y1-200ADL35Y1-200 Вирус блютанга200 реакций
ADL14Y1-200ADL14Y1-200 Ку-лихорадка Duplex200 реакций
ADL55Y1-200ADL55Y1-200 Африканская чума свиней Duplex200 реакций
ADL22Y1-200ADL22Y1-200 Классическая чума свиней Duplex200 реакций

 

Вспомогательные материалы:

Артикул    Описание           Количество реакций
NADI003Набор для выделения РНК и ДНК с магнитными шариками200 реакций
NADI003-XLНабор для выделения РНК и ДНК с магнитными шариками800 реакций
ADPLF1-500Набор для выделения ДНК методом прямого лизиса500 мл

 

Подробнее
10.02.2022
R-Biopharm прекращает производство тест-систем Roche Diagnostics
R-Biopharm прекращает производство тест-систем Roche Diagnostics

C этого года R-biopharm прекращает производство тест-систем Roche Diagnostics и полностью переходит на тесты Enzytec.

Переход будет плавно осуществляться в течение всего 2022 и 2023 года.

Шаблоны для перехода на наборы Enzytec Вы можете скачать по ссылке в разделе “Инструкции и полезные материалы”

Подробнее
27.01.2022
R7001 RIDASCREEN® Gliadin ELISA: первый международный тест «для всех продуктов питания»
R7001 RIDASCREEN® Gliadin ELISA: первый международный тест «для всех продуктов питания»

Знаете ли вы, что глютен может даже присутствовать во соке, выпечке и любых других продуктах питания? Зерновой протеиновый глютен часто используется для поддержания текстуры напитков и полуфабрикатов. В результате многие из этих товаров имеют предупреждающую этикетку «Может содержать следы глютена». R-Biopharm RIDASCREEN® Gliadin (Art. No. R7001) ELISA теперь имеет международную уникальную маркировку для обнаружения глютена в различных продуктах питания.

Люди с чувствительностью к глютену (целиакия) могут пожалеть о том, что употребляют в пищу хлеб из пшеничной муки, булочки или гамбургеры, не думая о последствиях. Это связано с тем, что глютен вызывает желудочно-кишечные расстройства. Поэтому так важно отмечать на упаковке содержит продукт глютен или нет.

R-Biopharm предлагает универсальный тест для производителей продуктов питания и сервисных лабораторий. AOAC определил наш RIDASCREEN® Gliadin (арт. № R7001) как тест для «всех продуктах питания» в целом, что делает его единственным и первым тестом в мире.

Преимущества:

  • Протестировано на 900 образцах
  • Обнаруживает глютен в муке, макаронах, хлебобулочных изделиях, полуфабрикатах, специях, колбасе, мороженом и напитках, среди прочего
  • Глютен можно обнаружить в сырых и приготовленных продуктах

Купить тест-систему для анализа глютена во всех продуктах питания R7001 RIDASCREEN® Gliadin

Купить тест-системы на определение глютена 

Подробнее
20.01.2022
Болезнь Ньюкасла: опасна ли для человека?

Вирулентная болезнь Ньюкасла ( VND ), ранее экзотическая болезнь Ньюкасла , является заразной вирусной птичьей болезнью , поражающей многие виды домашних и диких птиц. Возбудитель, вирус болезни Ньюкасла (NDV), представляет собой вариант птичьего ортоавулавируса 1 , одноцепочечного РНК — вируса с отрицательным смыслом . NDV принадлежит к подсемейству Avulavirinae , поражающим птиц. Передача происходит при воздействии фекалий и других выделений инфицированных птиц, а также при контакте с зараженной пищей, водой, оборудованием и одеждой.

Почему болезнь Ньюкасла опасна для домашней и дикой птицы?

Болезнь Ньюкасла вызывает поражения нервной системы, дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта. Она ведет к падению продуктивности поголовья и нередко заканчивается гибелью особей.

Признаки болезни Ньюкасла

Инкубационный период заболевания составляет от 4 до 6 дней. Зараженная птица может проявлять:

  • респираторные признаки (удушье, кашель)
  • нервные признаки (депрессия, отсутствие аппетита, мышечный тремор, опущение крыльев, скручивание головы и шеи, кружение, полный паралич)
  • отек тканей вокруг глаз и шейка
  • зеленоватый водянистый понос
  • деформированные яйца с грубой или тонкой скорлупой 
  • снижение яйценоскости

Какие существуют методы профилактики от болезни Ньюкасла?

Любые животные, у которых проявляются симптомы болезни Ньюкасла, должны быть немедленно изолированы. Новые птицы также должны быть вакцинированы перед введением в стадо. Доступна инактивированная вирусная вакцина, а также различные комбинированные вакцины.

Опасна ли болезнь Ньюкасла для человека?

Человек может заразится болезнью Ньюкасла, однако это не опасно для здоровью. Обычно она протекает бессимптомно. Иногда может вызывать легкую лихорадку, симптомы гриппа или конъюктивит.

Купить тест-системы для определения болезни Ньюкасла

Подробнее
13.01.2022
Обновление в каталоге ID VET-2022
Обновление в каталоге ID VET-2022

ID-VET разрабатывает, производит и продает диагностические реагенты для выявления зоонозных инфекционных заболеваний у животных. Ассортимент французского производителя постоянно расширяется, адаптируясь к потребностям клиента. Ниже Вы можете изучить и сказать новые ПЦР наборы от ID VET.

Новые наборы:

IDASFTRI-100 ID Gene™ Африканская чума свиней Triplex (100 ПЦР реакций)
IDASFTRI-50 ID Gene Африканская чума свиней Triplex (50 ПЦР реакций)
IDFLUH5H7-EXP-100 ID Gene™ Грипп H5/H7 Triplex (100 ПЦР реакций)
IDFLUH5H7-EXP-50 ID Gene™ Грипп H5/H7 Triplex (50 ПЦР реакций)
IDFLUH9G1-100 ID Gene® Грипп H9 Lineage G1 Duplex (100 ПЦР реакций)
IDFLUH9G1-50 ID Gene® Грипп H9 Lineage G1 Duplex (50 ПЦР реакций)

Позиции, снятые с производства:

MAG192 ID Gene Универсальный набор для экстракции (192 пробоподготовки)
MAGFAST-768 ID Gene™ Универсальный набор для экстракции (768 пробоподготовок)

Подробнее
6.01.2022
Изотермическая петлевая амплификация
LAMP — метод изотермической амплификации нуклеиновых кислот наклейка

Loop-Mediated Isothermal Amplification — LAMP — изотермическая петлевая амплификация — инновационная технология, удобная для создания диагностикумов, применяемых в условиях ограниченного материального обеспечения — диагностика point of care. Использование LAMP предоставляет возможность создания высокоспецифичных тестов, направленных на выявление молекулярных мишеней различного происхождения.

Принцип работы метода LAMP?

Метод характеризуется использованием специфической полимеразы способной осуществлять реакцию замещения цепи, а также использованием 4-6 различных праймеров,
разработанных для распознавания 6 различных областей гена-мишени. Процесс протекает при постоянной температуре, амплификацию и обнаружение гена можно выполнить за один этап, инкубируя образец, праймеры, ДНК-полимеразу при постоянной температуре (около 65 °C). LAMP обеспечивает высокую эффективность амплификации: содержание ДНК увеличивается в 109-1010 раз за 15-60 минут. Высокая специфичность LAMP однозначно указывает на присутствие целевого гена в образце.

Сравнение методов LAMP и ПЦР

 ПЦР LAMP
Необходим термо-циклерТермо-циклер не нужен
Необходимо 2 праймераНеобходимо 4-6 праймеров
Медленная амплификация: >1чБыстрая амплификация: <30 мин
Обычный выход ~0.2 мгОбычный выход ~10–20 мг
Визуальная детекция невозможнаВизуальная детекция возможна
Реакция чувствительна к ингибиторамРеакция толерантна к ингибиторам
Мультиплекс возможенМультиплекс проблематичен

Схема проведения анализа методом LAMP

Преимущества метода

  • Значительно снижает общую стоимость исследований – метод позволяет визуально оценивать результат амплификации, без использования дорогих амплификаторов.
  • Не требует специальных реагентов или оборудования.
  • Простота проведения реакции – возможность осуществлять необходимые ПЦР исследования в практически любой лаборатории.

Больше материалов и видео Вы можете найти по ссылке

Подробнее
30.12.2021
Команда ОДО «КомПродСервис» поздравляет Вас с Новым годом и Рождеством!
Команда ОДО «КомПродСервис» поздравляет Вас с Новым годом и Рождеством!

От всей души поздравляем Вас с Новым годом и Рождеством!

Мы желаем, чтобы в Новом году нас с Вами всё также объединяли общие планы, общие успехи и, конечно, радости!

Благодарим, что были с нами в уходящем году и надеемся, что сложившиеся отношения будут залогом взаимного процветания и уверенности в 2022 году!

С наилучшими пожеланиями, команда

Подробнее
16.12.2021
Оксолиновая кислота
Сальмонелла ущерб в миллиарды евро

Оксолиновая кислота — синтетическое противомикробное средство, относящееся к первому классу хинолоновых антибиотиков. Хинолоны обычно используются в ветеринарии для лечения крупного рогатого скота, свиней, птицы, рыбы и креветок. О специфическом использовании оксолиновой кислоты больше всего сообщается в аквакультуре. После лечения антибиотиками уровень остатков в продуктах животного происхождения должен быть низким, чтобы ограничить воздействие этих остатков на человека. Поэтому для хинолонов установлены максимальные пределы остатков (МДУ) в нескольких регионах мира.

Для чего используется оксолиновая кислота?

Оксолиновая кислота и другие хинолоны первого поколения действуют против грамотрицательных бактерий и используются для лечения инфекций мочевыводящих путей. Также данное противомикробное средство используются для лечения болезней рыб.

Чем опасна оксолиновая кислота?

При избыточном содержании в организме человека или животных оксолиновая кислота вызывает тошноту, рвоту, диарею, слабость, головокружение и аллергические реакции. Также препарат противопоказан женщинам, кормящим грудью, детям в возрасте до 3 месяцев и пациентам с эпилепсией.

Как обнаружить оксолиновую кислоту в продуктах питания?

Для наиболее точного обнаружения оксолиновой кислоты используют метод ВЭЖХ-МС, который считается универсальным. Однако, когда необходимый быстрый и точный результат, чаще всего используют методы ИФА и ПЦР.

Подробнее
9.12.2021
Сальмонелла: ущерб в миллиарды евро
Сальмонелла ущерб в миллиарды евро

Сальмонеллы — это палочковидные бактерии, которые вызывают инфекции желудочно-кишечного тракта у людей и животных и часто могут быть смертельными. Во многих странах мира лечение сальмонеллы превратилось в отрасль с миллиардными оборотами. Новое исследование, проведенное в Венгрии, теперь дает удивительные цифры о том, насколько они высоки

Как передаётся сальмонелла?

Сальмонелла относится к группе инфекций пищевого происхождения (зоонозов). Он обитает в желудочно-кишечном тракте животных (которые не страдают болезнью), а затем попадает в организм человека через потребление продуктов животного происхождения, таких как мясо, яйца или молочные продукты, которые были загрязнены фекалиями животных. Обработанные продукты, такие как салями или майонез, также могут быть загрязнены. Передача через питьевую воду и от человека к человеку происходит нечасто. Однако, поскольку бактерии сальмонеллы жизнеспособны и вне организма в течение нескольких недель, плохая гигиена во время обработки (отсутствие мытья рук) и передача, например, через разделочные доски и ножи, также могут быть причиной инфекции.

Симптомы инфекции сальмонеллы включают: диарею, лихорадку, спазмы желудка, перемежающуюся тошноту, рвоту, кровавый понос и головную боль. Если возбудитель попадает в кровоток, инфекция может быть даже смертельной.

Новое исследование в Венгрии: официальные данные сильно искажают фактическую заболеваемость сальмонеллой

Сальмонелла представляет собой угрозу во всем мире, и власти собирают данные о том, насколько она серьезна. Новое исследование, проведенное в Венгрии (сентябрь 2021 г.), проанализировало «Влияние сальмонеллеза пищевого происхождения на здоровье потребителей в Венгрии».

Число случаев заражения сальмонеллой в Венгрии превысило 90 000 в год — в 18 раз больше официальных данных.

Насколько велики прямые и косвенные затраты на сальмонеллу? Для анализа WTP было оценено 456 количественных ответов. Результаты показали, что средний WTP потребителей для предотвращения заражения сальмонеллой составил 86,3 евро. С учетом подтвержденной заболеваемости сальмонеллой в 2015 году и 18-кратного множителя, рассчитанного в ходе исследования, ущерб здоровью потребителей в Венгрии оценивается в 7,87 миллиона евро в год.

В Европейском Союзе, более чем 350000 человек случаев зоонозов сообщают каждый год, но фактическое число, вероятно, будет еще выше. По оценкам Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) , сальмонелла у людей может стоить экономике в общей сложности до 3 миллиардов евро в год.

Как выявить сальмонеллу?

Для выявления заражения настоятельно рекомендуется проводить тестирование на сальмонеллу по всей производственной цепочке. Предыдущие тесты включали культивирование на питательной среде, но это не давало быстрых результатов.

ПЦР в реальном времени (а также тест ELISA на основе антител) значительно быстрее: для них требуется всего лишь инкубация в течение 18 часов ± 2 часа в забуференной пептонной воде (BPW). Специфическое обнаружение Salmonella spp. или как набор Multipex для Salmonella enteritidis и Salmonella typhimurium, которые можно подключить напрямую, что занимает около 2 часов в зависимости от количества образца. Таким образом, ПЦР в реальном времени, которая является значительно более быстрой, а также высокочувствительной, специфичной и автоматизируемой, быстро становится стандартом.

Подробнее
2.12.2021
Мы создали свой Telegram-канал!
Мы создали свой Telegram-канал!

Мы создали свой Telegram-канал, чтобы всегда быть у Вас под рукой!

Подписывайтесь и узнавайте первыми о новинках наших поставщиков и товарах, снятых с производства, изменениях в нормативной документации и других новостях в сфере пищевой аналитики!

Подробнее
25.11.2021
ВЭЖХ анализ афлатоксина М1 и охратоксина А в сыре с использованием иммуноаффинной очистки
R5001 RIDA®Колонки для афлатоксина купить

Сыр употребляется в пищу миллионами людей по всему миру каждый день. Однако молоко, используемое в сыроделии, может быть загрязнено афлатоксином М1, реже — охратоксином А), которые могут оказаться в конечном продукте.

Методы анализа афлатоксина М1 и охратоксина А указаны на схеме ниже:

Преимущества использования иммуноафинных колонок для ВЭЖХ анализа

  • Более эффективное извлечение вещества
  • Предотвращение загрязнений хроматографических колонок
  • Более точные результаты анализа

Подробнее
18.11.2021
Колистин — антибиотик для лечения животных и птиц
Колистин — антибиотик для лечения животных и птиц

Колистин, также известный как полимиксин E, принадлежит к классу антибиотиков полимиксина. Он используется в ветеринарии в основном для профилактики и лечения инфекций, вызванных энтеробактериями.

Для чего используется колистин?

Колистин эффективен при лечении инфекций, вызываемых видами Pseudomonas, Escherichia и Klebsiella.  Этот антибиотик в сочетании с другими лекарствами используется для борьбы с инфекцией биопленки P. aeruginosa в легких с муковисцидозом. 

Чем опасен колистин?

Общие побочные эффекты от избыточного попадания в организм человека включают проблемы с почками и неврологические проблемы . Другие серьезные побочные эффекты могут включать анафилаксию, мышечную слабость и диарею, вызванную Clostridium difficile. Вдыхание может привести к сужению бронхиол.

Методы обнаружения колистина в продуктах питания

Самые распространённые методы определения колистина в продуктах питания — высокоэффективной жидкостной хроматографии масс-спектрометрическим детектированием, иммуноферментного анализа.

Kempf, I., Jouy, E., & Chauvin, C. (2016). Colistin use and colistin resistance in bacteria from animals. International Journal of Antimicrobial Agents, 48(6), 598-06

Подробнее
11.11.2021
Фолиевая кислота (Витамин В9): зачем нужна в организме?
Фолиевая кислота (Витамин В9) еда фото

Фолиевая кислота (Витамин В9) — витамин, необходимый  необходимый для роста и развития кровеносной и иммунной систем. Теми же свойствами обладают и её производные: фолаты.

Где содержится фолиевая кислота?

Типичными источниками фолиевой кислоты являются листовые зеленые овощи, бобовые, печень, дрожжи, цитрусовые, орехи и некоторые ягоды. Содержание нативного фолата в пище обычно низкое.

Продукты питания, содержащие витамин В9, делятся на три группы:

  • с высоким содержанием — >100 мкг на порцию;
  • со средним содержанием — 50-100 мкг на порцию;
  • с низким содержанием — 15-50 мкг на порцию.

Источниками с высоким содержанием фолиевой кислоты являются сушеные бобовые с содержанием фолиевой кислоты до 600 мкг/100 г (вигновый и нут) и зеленые листовые овощи, содержание которых достигает 100 мкг/100 г (шпинат). Другие овощи и фрукты, за исключением клубники, являются источниками с средним содержанием.

Чем полезна фолиевая кислота?

Фолиевая кислота восстанавливает иммунитет, поддерживает работу сердца и сосудов, обеспечивает процесс образования клеток крови (эритроцитов) при нехватке железа в организме, принимает участие в синтезе нуклеиновых и аминокислот, пуриновых и пиримидиновых оснований.

При избыточном употреблении фолиевой кислоты может увеличиваться частота приступов судорог у больных эпилепсией и усугубляться неврологические расстройства у пациентов с дефицитом витамина B12. Избыток фолиевой кислоты увеличивает риск развития онкологических заболеваний.

Методы определения фолиевой кислоты в продуктах питания

Традиционно данные о составе фолиевой кислоты в пищевых продуктах получают в результате микробиологического анализа с использованием. Для дифференциации и количественного определения индивидуальных форм фолиевой кислоты также используются методы ВЭЖХ.

Более удобным и быстрым методом определения витамина В9 в продуктах питания является метод ИФА. В нашем каталоге Вы можете найти тест-системы для определения фолиевой кислоты в продуктах питания от немецкого производителя R-Biopharm.

Witthöft, C., & Hefni, M. (2016). Folic acid and Folates: Physiology and Health Effects. Encyclopedia of Food and Health, 724–730. doi:10.1016/b978-0-12-384947-2.00300-7

 

Подробнее
3.11.2021
Быстрый и простой анализ охратоксина А в вине
Быстрый и простой анализ охратоксина А в вине

Охратоксин А (ОТА) относится к группе токсичных соединений, продуцируемых в качестве вторичных метаболитов некоторыми видами грибов Aspergillus и Penicillium.

Чем опасен Охратоксин А?

ОТА является тератогеном, мутагеном, гепатотоксичным, нефротоксичным и иммунодепрессивным. Международное агентство по изучению рака классифицировало его как возможный канцероген группы 2B для человека.

Среди товаров, способных вызвать отравление охратоксином А, вино занимает второе место.

Какими методами определяют охратоксин А в вине?

Доступные аналитические методы включают биоанализ на мышах, тонкослойную хроматографию, жидкостную хроматографию в сочетании с флуоресцентным или масс-спектрометрическим детектированием, а также различные иммунохимические методы, как правило, после экстракции микотоксина.

Среди быстрых методов, направленных на скрининг первого уровня пищевых продуктов, выделяют иммунохроматографический или иммуноферментный анализ (LFIA).

Иммуноферментный анализ (LFIA)

Иммуноферментный анализ — это одностадийный метод для полуколичественного определения некоторых веществ. Метод LFIA является достаточно точным и чувствительным, чтобы результаты можно было учитывать при оценке товара на соответствие требованиям законодательства.

Самые главные преимущества иммуноферментного анализа — простота и скорость выполнения. Также аналитические характеристики LFIA сопоставимы с характеристиками других ранее опубликованных методов.

Anfossi, L., Giovannoli, C., Giraudi, G., Biagioli, F., Passini, C., & Baggiani, C. (2012). A Lateral Flow Immunoassay for the Rapid Detection of Ochratoxin A in Wine and Grape Must. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60(46), 11491–11497
Подробнее
29.10.2021
Самые эффективные методы определения аллергенов
Самые эффективные методы определения аллергенов

Большинство людей (взрослые: 96-98%; дети 92-94%) могут употреблять в пищу любые продукты питания без вреда для здоровья. Однако анализ на аллергены остаётся одним из важнейших при контроле качечества продуктов питания.

Основные аллергены и чем они опасны 

К основным аллергенам относятся:

  • Пшеница
  • Молоко
  • Яйца
  • Соя
  • Арахис
  • Орехи
  • Рыба
  • Моллюски
  • Сельдерей
  • Горчица
  • семена кунжута
  • Люпины

Отдельно можно выделить глютен, белок из пшеницы, который также содержится в ржи и ячмене. У чувствительных пациентов он может спровоцировать аллергоподобное заболевание, глютеновую болезнь. Глютеновая болезнь может вызывать у человека сыпь, кариес, снижение веса, тошноту и рвоту, пониженное давление, воспалительные процессы в печени и т.д.

Интересно знать: в каждой стране действуют свои законы об аллергенах. В этой таблице вы найдете представление о том, какие аллергены должны быть промаркированы в странах выборки.

Какие методы анализа лучше применять на различных этапах производства продуктов питания?

Некоторые количества аллергенов могут попасть в «чистые» продукты на этапах транспортировки, хранения или производства, если не следить за чистой и качеством процесса.

На рисунке ниже схематично изображён процесс производства пищевых продуктов и какие тесты рекомендуют для проверки сырья на каждом этапе.

ОДО «КомПродСервис» предлагает широкий ассортимент различных тест-систем для быстрого и точного анализа Вашей продукции.

Подробнее
18.10.2021
Флорфеникол: польза и опасность
Флорфеникол: польза и опасность

Флорфеникол (FF) — это антибиотик широкого спектра действия, который все чаще используется в животноводстве и птицеводстве для лечения заболеваний. Чтобы избежать использования трудоемких инструментальных методов для обнаружения остатков этого антибиотика в пищевых продуктах, используется удобный метод конкурентного иммуноферментного анализа (ELISA).

Зачем используют флорфеникол?

Флорфеникол используется для лечения респираторных заболеваний, а также в качестве противомикробного препарата в основном для крупного рогатого скота, свиней и бройлеров.

Чем опасен флорфеникол?

Флорфеникол хорошо распределяется по большинству тканей тела, и некоторые концентрации препарата сохраняются в тканях, плазме или сыворотке достаточно долго. Он гематотоксичен для человека и может вызывать серьезные побочные эффекты, такие как аплазия костного мозга и апластическая анемия. Также хлорамфеникол и его производные, тиамфеникол и флорфеникол, находясь в избыточном количестве в организме ингибируют синтез белка.

Как можно обнаружить флорфеникол в продуктах питания?

Существует множество различных методов анализа, способных качественно и количественно определить флорфеникол в продуктах питания: ЖХ, ЖХ-МС, ГХ, ГХ-МС. Однако эти методы трудоемкие и дорогостоящие, поэтому рекомендуется использовать метод иммуноферментного анализа (ИФА/ELISA). ELISA является специфическим, точным и чувствительным методом, который подходит для обнаружения остатков FFA в съедобных тканях животных.

 

 

 

 

Подробнее
8.10.2021
Люминометрия — быстрый гигиенический контроль Вашего предприятия
Люминометрия — быстрый гигиенический контроль Вашего предприятия

На предприятиях пищевой и фармацевтической промышленности, больницах и в других отраслях, предъявляющих повышенные требования к чистоте необходимо проводить гигиенический мониторинг часто и быстро. Для таких исследований становится популярен АТФ-контроль.

Что такое АТФ и АТФ-мониторинг?

Аденозинтрифосфат (сокр. АТФ, англ. ATP) — это нуклеотид, участвующий в энергетическом обмене веществ в организмах, универсальный источник энергии для всех биохимических процессов, протекающих в живых организмах. АТФ — мониторинг — это скрининговый метод определения чистоты, позволяющий моментально оценить качество мойки.

Принцип работы АТФ-мониторинга 

Принцип работы теста основан на химической реакции между аденозинтрифосфатом (АТФ), собранным с поверхности и реагентом, содержащим вещество люциферин и фермент люциферазу. В результате реакции происходит испускание света.

Яркость света пропорциональна количеству АТФ и, соответственно, степени загрязнения. Для измерения света необходим люминометр, который отображает результаты в относительных световых единицах (RLU).

Преимущества АТФ-мониторинга:

  • Скорость анализа;
  • Простота исполнения;
  • Портативность

КомПродСервис предлагает новые люминометр и свабы для быстрого и точного гигиенического мониторинга Вашего предприятия!

Подробнее
4.10.2021
Польза Витамина В12 для организма
Польза Витамина В12 для организма

Витамины необходимы нам каждый день для нормального функционирования. Витамин В12 способствует поддержанию хорошего кровообращения, функционирования нервной системы, обновления клеток и обмена веществ.

Недостаток Витамина В12 в организме может вызывать:

  • анемию;
  • нервозность;
  • ухудшение зрения;
  • нарушение обмена веществ

ИФА тест-системы от R-Biopharm для определения содержания витамина В12 в Ваших продуктах питания

Подробнее
27.09.2021
Молоко, которое можно всем
Молоко, которое можно всем фото

На Лунинецком молочном заводе запустили новую линию по производству инновационных продуктов А2.

Дело в том, что примерно каждый четвёртый житель Земли не переносит содержащийся в напитке бета-казеин A1. Однако белорусским специалистам удалось создать молоко A2, которое подходит и аллергикам.

Параллельно с этим ОДО «КомПродСервис» выпустил в продажу новую тест-систему для анализа такого молока «МУЛЬТИСКРИН® β-КАЗЕИН А1 ИФА». Набор представляет собой иммуноферментную систему сэндвич-типа и позволяет количественно определять β-казеин А1 в исследуемом коровьем молоке всего за 3 ч! На основании полученных данных можно определить в процентах долю β-казеина А1 по отношению к общему β-казеину.  Особенностью данного набора является отсутствие перекрестной реакции с β-казеином А2 крупного рогатого скота.

Подробнее
23.09.2021
Анализ микотоксинов в пшенице

Высокая влажность обеспечивает идеальные условия для роста грибов, синтезирующих микотоксины, которые заражают пшеницу. Поскольку этим летом было много осадков, анализ микотоксинов особенно важен.

Как DON или ZON появляется в пшенице?

ДОН и ЗОН синтезируются плесневыми грибами фузариума, которые хорошо размножаются во влажной среде. С пшеницей это чаще всего происходит весной, когда идет дождь особенно в период цветения.

Почему важно анализировать DON или ZON в пшенице?

Зараженная пшеница представляет опасность для здоровья сельскохозяйственных животных, которым она скармливается. Это может привести к значительным финансовым потерям. Загрязненные продукты питания (пшеница и продукты из нее) также представляют опасность для здоровья человека.

Домашняя птица, лошади, мясной скот и овцы относительно устойчивы к воздействию дезоксиваленола, в отличие от свиней, у которых этот микотоксин может вызывать поражение внутренних органов. При избытке зеараленона в организме  у житвотных обоих полов увеличиваются молочные железы, распухают половые органы, у самок происходят выкидыши и развивается бесплодие.

Как разработать оптимальные условия анализа для Вашего зерна?

Для этого нужно выполнить всего 2 условия:

  • Отберите качественную репрезентативную пробу;
  • Используйте проверенные справочные материалы и методики анализа.

При необходимости Вы можете отправить контрольный образец и образец вашей партии без маркировки в контрольную лабораторию для подтверждения результатов.

Подробнее о методах определения микотоксинов 

Тест-системы на определение микотоксинов в продуктах питания и кормах

Подробнее
7.09.2021
Витамин В6 — влияние на организм
Витамин В6 — влияние на организм схема

Витамины обеспечивают ежедневное функционирование нашего организма. Витамин В6 необходим в организме для нормальной работы мозга и мышц. Поскольку данный витамин находится в большинстве пищевых продуктов, его дефицит встречается редко.

Недостаточность пиридоксина может быть вызвана следующими факторами:

  • белково-энергетическая недостаточность,
  • мальабсорбция, алкоголизм,
  • использование пироксин-инактивирующих лекарственных препаратов,
  • чрезмерных потерь во время гемодиализа.

Также при интенсивной обработке продуктов содержание витамина В6 в них резко уменьшается.

Тест-система для определения Витамина В6 (пиридоксина)

Подробнее
3.08.2021
Лактоферрин – новая полезная пищевая добавка
Лактоферрин – новая полезная пищевая добавка

Лактоферрин представляет собой гликопротеин 77 кДа и является членом семейства трансферринов, группы белков, способных связывать и переносить ионы железа (III). Он состоит из одноцепочечного полипептида, включающего примерно из 700 аминокислот.

Гомология последовательности между человеческим лактоферрином и бычьим лактоферрином составляет почти 70%. Лактоферрин считается частью врожденной иммунной системы и благодаря своему стратегическому положению на поверхности слизистой оболочки молочных желез он представляет собой первую систему антимикробной и противовирусной защиты. Бактериям требуется железо для роста, а лактоферрин может подавлять бактерии, хелатируя железо. Известно, что наряду с этой антимикробной активностью лактоферрин является антиоксидантом, который может поддерживать пролиферацию, дифференцировку и активацию иммунных клеток и усиливать иммунный ответ. Лактоферрин содержится в секретах слизистых оболочек, моче и плазме. Самая высокая концентрация человеческого лактоферрина содержится в молоке и молозиве.

В 2012 году Европейское управление по безопасности пищевых продуктов одобрило бычий лактоферрин в качестве нового пищевого ингредиента. В качестве полезной добавки он использовался во многих пищевых матрицах. Основное применение коровьего лактоферрина в настоящее время — добавление в детское молоко.

Тест-система 5091LFER EuroProxima Лактоферрин ELISA

Подробнее
29.07.2021
Тест-системы R-Biopharm в Беларуси
Тест-системы R-Biopharm в Беларуси

С 2004 ОДО «КомПродСервис» являются официальными дистрибьюторами немецкой компании R-Biopharm AG в Беларуси.

R-Biopharm AG — одна из ведущих биотехнологических компаний Германии. Компания занимается разработкой технологий и тест-систем в области анализа пищевых продуктов и кормов.

Основанные в 1988 году, R-Biopharm успешно представлены в более чем 120 странах более 1000 сотрудниками, имея 120 дистрибьюторов и 28 дочерних компаний в Германии, США, Великобритании, Франции, Италии, Испании, Бельгии, Латинской Америке, Бразилии, Австралии, Индии, Китай и Нидерланды.

R-Biopharm стремится быть надежным и компетентным консультантом во всех сферах нашей деятельности. Сотрудники компании каждый день работают над новыми тест-системами и совершенствуют уже существующие, чтобы мы могли получать более быстрые ответы на самые разнообразные аналитические задачи.

Тест-системы R-Biopharm на аллергены

Тест-системы R-Biopharm на антибиотики 

Тест-системы R-Biopharm на витамины

Тест-системы R-Biopharm на ГМО

Тест-системы R-Biopharm на гормоны

Тест-системы R-Biopharm на микотоксины

Подробнее