RAL7073 RIDA®QUICK Gluten quant.
Тест-полоски на основе R5 для количественного анализа загрязнений проламинами пшеницы (глиадины), ржи (секалины) и ячменя (гордеины) на поверхностях, в очищающих водах (вода CIP) и в таких продуктах питания, как выпечка, соусы, десерты с шоколадом, специи и рисовая мука
Артикул: | RAL7073 |
Формат теста: | 15 тест-полосок |
Предел обнаружения: | Поверхности: 0,038 мкг/мл глютена Вода CIP: 0,072 мкг/мл глютена Образцы продуктов питания: 0,510 мг/кг глютена |
Предел количественного определения: | Поверхности: 0,2 мкг/мл глютена Вода CIP: 0,25 мкг/мл глютена Образцы продуктов питания: 3 мг/кг глютена |
RIDA®QUICK Gluten quant. — это иммунохроматографический тест на основе R5 для количественного анализа загрязнений проламинами пшеницы (глиадины), ржи (секалины) и ячменя (гордеины) на поверхностях, в очищающих водах (вода CIP) и в таких продуктах питания, как выпечка, соусы, десерты с шоколадом, специи и рисовая мука.
Для оценки количественной тест-полоски на глютен требуется приложение RIDA®SMART APP Allergen, доступное в Google Play.
Использование пшеничной муки и глютена в пищевых продуктах чрезвычайно распространено из-за их термостабильности и полезных эффектов, например, на текстуру, удержание влаги и вкус. Глютен представляет собой смесь белков проламина и глютелина, присутствующих в пшенице, ржи и ячмене. RIDA®QUICK Gluten quant. калибруется по образцовой пшеничной муке и показывает результат в глютене. Целиакия – это постоянная непереносимость глютена, которая приводит к повреждению тонкого кишечника и является обратимой, если глютен исключается из рациона. Комиссия Codex Alimentarius установила в «Стандарте Codex для пищевых продуктов для специального диетического использования для лиц с непереносимостью глютена» (CODEX STAN 118-1979) предельное значение для безглютеновой пищи в размере 20 мг/кг глютена. Этот порог также принят многими национальными законодательствами.