R6811 RIDASCREEN® Арахис

R6811 RIDASCREEN® Peanut

Тест-система для ИФА сэндвич-типа для количественного анализа арахиса или арахисовых белков в пищевых продуктах

Артикул:
R6811
Производитель:
R-Biopharm AG
Характеристики:
Артикул:R6811
Формат теста:96 лунок
Предел обнаружения:0,15 мг/кг (ppm) арахис (среднее)
0,033 мг/кг (ppm) арахисовый белок
Предел количественного определения:0,75 мг/кг (ppm) арахис
0,166 мг/кг (ppm) арахисовый белок
Дополнительная информация:

RIDASCREEN® Peanut — это иммуноферментный анализ сэндвича, разработанный для количественного анализа арахиса или арахисовых белков в пищевых продуктах. В связи с большим количеством различных пищевых продуктов, следующие образцы были исследованы репрезентативно для различных групп продуктов в рамках разработки теста: сухие завтраки, батончики мюсли, печенье, мороженое и шоколад. Можно предположить, что анализ также подходит для анализа других пищевых продуктов; это должен проверить сам пользователь. Система специфична для жареного арахиса и обнаруживает сырой или слегка жареный арахис.

Общая информация об арахисе как аллергене

Хотя арахис ( Arachis hypogaea ) относится к бобовым, а не к орехам, его вкус и его обычное потребление похожи на орехи. Так сказать, арахис является одним из самых популярных «орехов» во всем мире. Арахис является очень распространенным ингредиентом шоколадных изделий, а также употребляется в качестве закусок и в хлебобулочных изделиях, таких как печенье.

Арахис также является одним из пяти продуктов, которые являются наиболее частой причиной пищевой аллергии. Аллергия на арахис является одной из самых тяжелых аллергий и может привести к опасным для жизни анафилактическим шокам. Потребление, вероятно, менее миллиграмма арахиса может вызвать аллергические реакции у очень сенсибилизированных людей. Поэтому маркировка продуктов, содержащих арахис, очень важна и обязательна в США и Европейском союзе, а также во многих других странах. Основная угроза для сенсибилизированных людей — загрязнение арахисом продуктов, которые должны быть без арахиса (например, следы арахиса в шоколаде, который не должен содержать арахис). Поэтому важно проверять продукты, которые могли быть загрязнены в процессе производства, на наличие непреднамеренных следов арахиса.

Аллерген может присутствовать как ингредиент или как загрязнение в сырых и приготовленных продуктах. Согласно регламенту (ЕС) № 1169/2011, арахис и продукты из него должны быть указаны на этикетках продуктов питания. Аналогичные регламенты существуют, например, в США, Канаде, Австралии и Новой Зеландии.