Антибиотики

Эффективный скрининг остатков ветеринарных препаратов в продовольственном сырье животного происхождения с помощью тест-систем серии RIDASCREEN®

Продовольственное сырье и пищевые продукты животного происхождения, реализуемые в странах Евросоюза и в Республике Беларусь, должны быть полностью свободны от остатков гормональных препаратов, бета-агонистов и некоторых антибиотиков (например, левомицетина и нитрофуранов).

Ветеринарные препараты, использующиеся в терапевтических целях (стрептомицин, пенициллин, тетрациклин, сульфаметазин), применяются под строгим государственным надзором и при условии обязательной выдержки животных перед забоем до полного вывода остатков ветеринарных препаратов из организма животного.

Данные меры предпринимаются в развитых странах в связи с серьезной  опасностью, которую представляют многие ветеринарные препараты для здоровья человека при их  хроническом поступлении. Например, остатки антибиотиков и сульфаниламидов, попадающие в пищевые продукты животного происхождения и далее, в организм человека, угнетают микрофлору кишечника, провоцируют дисбактериоз, проявления аллергического характера, вторичные грибковые инфекции, снижают сопротивляемость организма, могут провоцировать нарушения функции почек и кроветворных органов. Имеются сведения о гемотоксичности и канцерогенных свойствах некоторых сульфаниламидных препаратов, мутагенные и канцерогенные свойства  обнаружены также у нитрофуранов.

Левомицетин (хлорамфеникол) обладает гемотоксическими свойствами и может вызвать аплазию костного мозга (потеря способности к кроветворению) и, вследствие этого, апластическую анемию, сопровождающуюся быстрым снижением уровня гемоглобина и эритроцитов в крови. При развитии явлений апластической анемии молодые формы эритроцитов не обнаруживаются не только в крови, но и в пунктате костного мозга

Стрептомицин обладает ототоксичными и нефротоксичными свойствами, вызывает поражения слухового нерва (ототоксичность) и связанные с этим нарушения слуха и вестибулярные расстройства; при нарушениях функции почек возможны также нейротоксические явления. Особенно чувствительны к стрептомицину лица, перенесшие неврит слухового нерва, инфаркт, страдающие стенокардией, гипертонией, болезнями печени и почек.

Потребление человеком продуктов, содержащих остаточные количества тетрациклинов, приводит к угнетению микрофлоры кишечника, может спровоцировать дисбактериоз, вторичные грибковые инфекции, проявления аллергического характера, вызвать тошноту, рвоту, расстройства функции кишечника, изменения слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, снижает сопротивляемость организма и повышает устойчивость патогенных микроорганизмов. Особенно чувствительны к препаратам тетрациклиновой группы беременные, дети раннего возраста, лица, страдающие болезнями печени и почек.

В последние годы значительно увеличилось использование хинолонов, в том числе и фторхинолонов, в животноводстве для профилактики и лечения инфекционных болезней при промышленном разведении крупного и мелкого рогатого скота, птицы, свиней, рыбы и креветок. В следствии этого в организме сельскохозяйственных животных начали формироваться антибиотико-устойчивые бактерии, попадающие далее в пищевые продукты и представляющие угрозу для здоровья потребителя.

Для определения остатков ветеринарных препаратов используются инструментальные физико-химические методы анализа, такие как жидкостная хроматография высокого давления (ВЭЖХ) и хромато-масс-спектрометрия (ГХ-МС). Эти методы, однако, предусматривают использование дорогостоящего оборудования, нуждающегося в высококвалифицированном обслуживании. В последнее время для скрининга остатков ветеринарных препаратов применяется удобный и быстрый иммуноферментный метод анализа (ИФА, ELISA), являющийся официальным методом контроля продуктов животного происхождения, принятым  в странах Евросоюза (Директива 93/257/ЕЕС).


Наборы RIDASCREEN®  для определения антибиотиков предназначены для обнаружения сверхмалых остаточных концентраций антибактериальных препаратов в пищевых продуктах в соответствии с ГОСТ Р 52842–2007 (ИСО 18330:2003)

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА

Допустимые уровни содержания некоторых ветеринарных препаратов в продовольственном сырье животного происхождения

Наименование препарата
(группы препаратов)
Допустимый уровень,
мкг/кг (мкг/л)
Предел обнаружения методов
анализа, ppb (мкг/кг или мкг/л)
 Евросоюз Республика Беларусь ГХ, ГХ-МС или ВЭЖХ ИФА-ELISA (RIDASCREEN®)
Антибиотики и сульфаниламидные препараты
Стрептомицин 500 (мясо, жир, печень)
1000 (почки)
200 (молоко)
Не допускается 1000 25 (мясо, печень)
10 (молоко)
5 (мед)
Тетрациклин 10 (мясо)
100 (молоко)
200 (яйца)
300 (печень)
600 (почки)
Не допускается 20 1,5 (молоко)
6,0 (мясо)
<6,0 (мед)
Сульфаметазин 100 Не допускается 50 10,0 (молоко)
2,0 (мясо)
Левомицетин (хлорамфеникол) 0 Не допускается 10 0,2 (комбикорма)
0,025 (молоко,мед)
0,00625 (мясо)
Нитрофураны 0 Не допускается - 0,1 (AOZ);
0,2 (AMOZ)
Хинолоны 0 Не допускается - 2 (яйцо),
0,5 (креветки, мясо)
1 (мед)
Фторхинолоны 0 Не допускается - 1,0 (молоко),
10 (мясо),
6 (мед)


 

220034, г. Минск ул. Филимонова 25Г, оф. 1000
тел. (+375 17) 336-50-53
т./ф. (+375 17) 336-50-54
e-mail: mail@komprod.com
© 2018 ОДО "КомПродСервис"
Разработка сайта: "Механик"